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PRÉPARATION À L'ISO 22000

Préparation à l'ISO 22000
Durée formation : 20 h
Tarif(s) :
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Connaissances requises :
Notions de base d’un système de management ISO 9001

Informations techniques :
Ne nécessite aucune installation sur votre ordinateur
PC compatible IBM, Pentium, 133 MHZ et plus conseillé
Carte vidéo supportant une résolution de 800 x 600 ou plus et 16 bits couleurs
32 MB de Ram de mémoire vive et plus conseillé
Souris compatible Microsoft
Carte de son, haut-parleurs ou casque
Environnement Windows 95, 98, 2000, NT 4.0 et plus
Netscape 4.5 ou Internet Explorer 4.0 et plus
Modem 56 K et plus conseillé
Accès à Internet
Compatible à l'AICC/SCORM

Méthode pédagogique :
Connectez-vous et accédez à un univers fondé sur des situations bien réelles. Une scénarisation astucieuse de cas concrets vous permet de prendre conscience des problèmes qui apparaissent fréquemment dans les situations étudiées. Chaque chapitre se conclut par des tests d’évaluation qui mesurent la pertinence de votre démarche dans un cadre donné. A tout moment, vous pouvez accéder à une aide en ligne facile d’utilisation. Grâce à un dossier centralisé, vous pouvez visualiser des rapports détaillés sur vos performances.

Editeur :

OBJECTIFS :
Préparation à la mise en oeuvre, la certification, le maintien et l'amélioration de votre système de management de la SDA pour pouvoir : - augmenter la satisfaction des clients et autres parties intéressées - accroître les résultats économiques et financiers - démontrer la conformité aux exigences client, légales et réglementaire

CONTENU DU PROGRAMME :
Les points importants et incontournables d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA)
  • démarche sécurité des denrées alimentaires
  • approche processus (définitions, types processus, cartographie)
  • exigences du SMSDA (organisation, exigences légales, documentation)
  • responsabilité de la direction (engagements, situations d’urgence)
  • management des ressources
  • réalisation de produits sûrs (planification, programmes prérequis, plan HACCP)
  • validation, vérification et amélioration (audits, non-conformités, actions correctives)

 

Le menu
  • Présentation
  • QCM Début (10 questions)

 

  • 1 Démarche sécurité des aliments
    • 1.1 Historique
    • 1.2 Domaine d'application
    • 1.3 Etapes

 

  • 2 Normes et définitions
    • 2.1 Normes
    • 2.2 Définitions
  • QCM Démarche sécurité (8 questions)

 

  • 3 Approche processus
    • 3.1 Processus
      • 3.1.1 Processus de management
      • 3.1.2 Processus de réalisation
      • 3.1.3 Processus de support
    • 3.2 Cartographie des processus
    • 3.3 Approche processus
  • QCM Approche processus (6 questions)

 

  • 4 Exigences du SMSDA
    • 4.1 Exigences générales
    • 4.2 Documentation
  • QCM Exigences du SMSDA (8 questions)

 

  • 5 Responsabilité de la direction
    • 5.1 Engagements
    • 5.2 Politique
    • 5.3 Planification
    • 5.4 Responsabilité
    • 5.5 Responsable de l'équipe HACCP
    • 5.6 Communication
    • 5.7 Urgences
    • 5.8 Revue de direction

 

  • 6 Management des ressources
  • QCM Responsabilité de la direction (12 questions)

 

  • 7 a Planification de produits sûrs
    • 7.1 Planification
    • 7.2 Programmes prérequis (PRP)
    • 7.3 Etapes initiales
    • 7.4 Analyse des dangers
      • 7.4.1 Généralités
      • 7.4.2 Identification des dangers
      • 7.4.3 Evaluation des dangers
      • 7.4.4 Mesures de maîtrise
    • 7.5 Etablissement des PRPo
  • QCM Planification (9 questions)

 

  • 7 b Réalisation de produits sûrs
    • 7.6 Plan HACCP
      • 7.6.1 Généralités
      • 7.6.2 Points critiques pour la maîtrise (CCP)
      • 7.6.3 Limites critiques
      • 7.6.4 Surveillance des CCP
      • 7.6.5 Actions liées aux limites critiques
    • 7.7 Mise à jour des informations
    • 7.8 Planification de la vérification
    • 7.9 Traçabilité
    • 7.10 Maîtrise des non-conformités
      • Corrections
      • Actions correctives
      • Devenir des produits potentiellement dangereux
      • Retraits
  • QCM Réalisation (11 questions)

 

  • 8 Amélioration du SMSDA
    • 8.1 Généralités
    • 8.2 Validation
    • 8.3 Surveillance et mesurage
    • 8.4 Vérification
      • 8.4.1 Audit interne
      • 8.4.2 Evaluation des résultats
      • 8.4.3 Analyse des résultats
    • 8.5 Amélioration
      • 8.5.1 Amélioration continue
      • 8.5.2 Mise à jour du SMSDA

 

    • QCM Amélioration continue (6 questions)
    • QCM Fin (20 questions)
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